Unser Bäckerei-Projekt, angestossen durch Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG, erhält laufend Support aus Deutschland:
Klaus und Sohn Alexander scheuten keine Mühen eine Woche lang (z.B. Arbeitsbeginn um vier Uhr morgens) den Back-Ablauf zu strukturieren, Rezepte zu üben, Kalkulationen zu überarbeiten und sich besonders um die Mitarbeiter „ihrer“ Afrika-Filiale zu bemühen.
Nicht nur die ohnehin schon hohe Motivation, sondern besonders der tägliche Arbeitsablauf profitieren vom Know How aus Essen. Beispielsweise werden nun Backrohlinge vorbereitet und im Kühlhaus zur Verfügung gehalten. Über die neu eingerichtete WhatsApp-Gruppe fließen nunmher ständig Informationen, die zu gleichbleibend hoher Qualität und Wirtschaftlichkeit unserer Bäckerei wesentlich beitragen, auch wenn die Mentoren wieder in Essen ihrer täglichen Arbeit nachkommen.
DANKE Klaus,
DANKE Alexander, dass ihr für uns da seid.
