Kategorie Bäckerei
Ein Projekt der DBO – angestossen durch einen mehrfachen Rallyeteilnehmer und Betreiber mehrerer Bäckereifilialen, Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG in Essen. Heinz hat ihn, zusammen mit Martin Petzoldt vom NAK-karitativ e.V., besucht. Die DBO bekam 2016 eine komplette… Weiterlesen →
www.baecker-peter.de 32 schöne Stapel Stühle für unser Restaurant Blue Kitchen, genau richtig für die kommende Regenzeit… dazu noch eine Palette mit 60.000 Baquette-Tüten für unsere Bäckerei, alleine schon im Wert von mehr als 1.000,- €. Afrika-Heinz packt das alles in… Weiterlesen →
Nach langer Vorbereitung und viel Kraft haben wir es nun endlich geschafft. Unübersehbar weist es nun an der Hauptstraße den Weg zum Restaurant und zur Bäckerei.
Nach ein paar Überstunden und Nachtschichten haben die MitarbeiterInnen unsere Bäckerei wieder in Gang gebracht. Zum Glück waren alle Maschinen unbeschädigt und einwandfrei betriebsfähig. Es mussten „lediglich“ das Dach, die Verkabelung, das Licht und die Steckdosen erneuert werden. Mit dem… Weiterlesen →
Nach erfolgreicher Herbstrallye wähnten wir uns in gesicherten wirtschaftlichen Bahnen ….. das war leider eine trügerische Sicherheit. Die Renovierung der Bäckerei wird einen ordentlichen Anteil unserer Rücklagen verschlingen … und unsere Mitarbeiter zusätzlich fordern. Aber, wir jammern nicht, gehen an… Weiterlesen →
Unsere Freude über die finanzielle Unterstützung wird begleitet von dem tatkräftigen und höchst persönlichen Einsatz von Klaus PETER (https://www.baecker-peter.de/projektbesuch-in-gambia/) in Sachen Weiterbildung unserer Bäckerei. Die Mitarbeiter staunten über die Fertigkeit und werden die Erkenntnisse in die laufende Produktion übernehmen. DANKE… Weiterlesen →
Wenn das Licht ausgeht, die Haare bei Betätigung des Lichtschalters zu Berge stehen und der Ofen streikt, dann ist es höchste Zeit nach der Ursache des Stromausfalls zu suchen. Getan und gefunden: Wasser drang durch das marode Dach, lief zunächst… Weiterlesen →
„Guten Morgen und schöne Grüße aus Gambia, seit vielen Jahren betreibt die DBO (www.dbo-online.org) in Zusammenarbeit mit Bäcker PETER (www.baecker-peter.de) diese wunderschöne Bäckerei neben unserem Restaurant Blue Kitchen. Jeden Morgen werden hier weit über 1.000 Brote für unsere Kundschaft aus… Weiterlesen →
Blue Kitchen… nicht nur das beste Restaurant in Brusubi sondern auch das sicherste! Feuerschutzübung erfolgreich abgeschlossen Nach der ersten Dienstbesprechung in diesem Jahr war allen klar: Jetzt wird´s ernst! …. und dann kam die Theorie „von der Flamme bis zur… Weiterlesen →
Mit dem vor kurzem auf die Reise geschickten Container konnten neben vielen Sachen für die Projekte (unter anderem Reifen, Motorenöl und Kfz-Ersatzteile) auch eine großzügige Spende von ROLAND MILLS NORD GmbH (www.rolandmillsunited.de) von 90 Säcken a 25 KG bestem Mehl… Weiterlesen →
Die von Backer Peter gespendete Bäckerei wird in Regie unseres Restaurant Blue Kitchen (auch bei tripadvisor) betrieben und trägt zur Zeit als einzige Einnahmequelle zur Bewältigung des Corona-Defizits bei.
Bäcker PETER, unser treuer Mentor und Sponsor, ist mit Herz und Seele der Essener Handwerksbäckerei auch dieses Jahr in ihrer Filiale vertreten: Dorothee und Klaus PETER räumen auf, wienern und polieren !… … frei nach dem Kinderlied: Wer will fleißige… Weiterlesen →
Unsere Bäckerei verliert seinen Mentor „Alles hat ein Ende, nur das Baquette hat zwei.“ Frei nach dem Gassenhauer aus den 80er hat auch der Aufenhalt von Daniel Petruccelli im DBO-Land ein Ende. Seine Erfahrungen und Anregungen nehmen wir dankbar an. Daniel, nicht nur… Weiterlesen →
Nein, kein „Erbarmen, die Hesse´ komme´ “ …. nein, der hessische Bäckermeister Daniel Petruccelli ist schon da … und wir sind deshalb echt froh! Zwei Wochen lang wird er auf Kosten der Handwerkskammer Frankfurt a.M. unseren Bäcker Willy fortbilden und die Ausbildung… Weiterlesen →
Unser Bäckerei-Projekt, angestossen durch Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG, erhält laufend Support aus Deutschland: Klaus und Sohn Alexander scheuten keine Mühen eine Woche lang (z.B. Arbeitsbeginn um vier Uhr morgens) den Back-Ablauf zu strukturieren, Rezepte zu üben, Kalkulationen zu überarbeiten… Weiterlesen →
zum Engagement von Klaus PETER, Eingentümer der Groß-Bäckerei PETER in Essen. DANKE Klaus für Deine Großzügigkeit. Artikel in der Neue Rhein / Neue Ruhrzeitung vom 07.12.2018