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Kategorie Bäckerei

Die Bäckerei stellt sich vor

Ein Projekt der DBO – angestossen durch einen mehrfachen Rallyeteilnehmer und Betreiber mehrerer Bäckereifilialen, Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG in Essen. Heinz hat ihn, zusammen mit Martin Petzoldt vom NAK-karitativ e.V., besucht. Die DBO bekam 2016 eine komplette… Weiterlesen →

Bäckerei Weiterbildung

Unsere Freude über die finanzielle Unterstützung wird begleitet von dem tatkräftigen und höchst persönlichen Einsatz von Klaus PETER (https://www.baecker-peter.de/projektbesuch-in-gambia/) in Sachen Weiterbildung unserer Bäckerei. Die Mitarbeiter staunten über die Fertigkeit und werden die Erkenntnisse in die laufende Produktion übernehmen. DANKE… Weiterlesen →

Bäckerei Wasserschaden

Wenn das Licht ausgeht, die Haare bei Betätigung des Lichtschalters zu Berge stehen und der Ofen streikt, dann ist es höchste Zeit nach der Ursache des Stromausfalls zu suchen. Getan und gefunden: Wasser drang durch das marode Dach, lief zunächst… Weiterlesen →

Hilfe für neuen Backofen

„Guten Morgen und schöne Grüße aus Gambia, seit vielen Jahren betreibt die DBO (www.dbo-online.org) in Zusammenarbeit mit Bäcker PETER (www.baecker-peter.de) diese wunderschöne Bäckerei neben unserem Restaurant Blue Kitchen. Jeden Morgen werden hier weit über 1.000 Brote für unsere Kundschaft aus… Weiterlesen →

Feurschutzübung erfolgreich abgeschlossen

Blue Kitchen… nicht nur das beste Restaurant in Brusubi sondern auch das sicherste! Feuerschutzübung erfolgreich abgeschlossen Nach der ersten Dienstbesprechung in diesem Jahr war allen klar: Jetzt wird´s ernst! …. und dann kam die Theorie „von der Flamme bis zur… Weiterlesen →

Große Mehl-Spende für die Bäckerei

Mit dem vor kurzem auf die Reise geschickten Container konnten neben vielen Sachen für die Projekte (unter anderem Reifen, Motorenöl und Kfz-Ersatzteile) auch eine großzügige Spende von ROLAND MILLS NORD GmbH (www.rolandmillsunited.de) von 90 Säcken a 25 KG bestem Mehl… Weiterlesen →

Bäckerei hilft Corona-Defizit zu bewältigen

Die von Backer Peter gespendete Bäckerei wird in Regie unseres Restaurant Blue Kitchen (auch bei tripadvisor) betrieben und trägt zur Zeit als einzige Einnahmequelle zur Bewältigung des Corona-Defizits bei.

Familie Peter „räumt auf“

Bäcker PETER, unser treuer Mentor und Sponsor, ist mit Herz und Seele der Essener Handwerksbäckerei auch dieses Jahr in ihrer Filiale vertreten: Dorothee und Klaus PETER räumen auf, wienern und polieren !… … frei nach dem Kinderlied: Wer will fleißige… Weiterlesen →

Alles hat ein Ende, nur das Baquette hat zwei

Unsere Bäckerei verliert seinen Mentor „Alles hat ein Ende, nur das Baquette hat zwei.“  Frei nach dem Gassenhauer aus den 80er hat auch der Aufenhalt von Daniel Petruccelli im DBO-Land ein Ende. Seine Erfahrungen und Anregungen nehmen wir dankbar an.  Daniel, nicht nur… Weiterlesen →

Ein Hesse trägt zur Entwicklung unserer Bäckerei bei:

Nein, kein „Erbarmen, die Hesse´ komme´ “ …. nein, der hessische Bäckermeister Daniel Petruccelli ist schon da … und wir sind deshalb echt froh! Zwei Wochen lang wird er auf Kosten der Handwerkskammer Frankfurt a.M. unseren Bäcker Willy fortbilden und die Ausbildung… Weiterlesen →

Know-How-Transfer aus Essen

Unser Bäckerei-Projekt, angestossen durch Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG, erhält laufend Support aus Deutschland:  Klaus und Sohn Alexander scheuten keine Mühen eine Woche lang (z.B. Arbeitsbeginn um vier Uhr morgens) den Back-Ablauf zu strukturieren, Rezepte  zu üben, Kalkulationen zu überarbeiten… Weiterlesen →

Wie Bäcker PETER in Banjul eine Backstube betreibt

zum Engagement von Klaus PETER, Eingentümer der Groß-Bäckerei PETER in Essen. DANKE Klaus für Deine Großzügigkeit. Artikel in der Neue Rhein / Neue Ruhrzeitung vom 07.12.2018

Bäckereitradition wird fortgesetzt

Unser Bäckerei-Projekt – angestossen durch einen mehrfachen Rallyeteilnehmer und Betreiber mehrerer Bäckereifilialen, Klaus Peter, Geschäftsführer der Peter Backwaren OHG – entwickelt sich weiter: Klaus höchst persönlich vermittel sein Können und Wissen unserer Mitarbeiterschaft, akutell verstärkt durch William, unserem neuen Bäcker aus dem… Weiterlesen →

Ausbildung und tägliche Herausforderung

Unsere von der Fa. PETER BACKWAREN ohG -Dorothe und Klaus PETER sind ehemalige Rallyeteilnehmer- komplett gespendete, professionelle Bäckerei bildet ebenfalls aus und produziert neben feinem Kuchen auch das grundlegende Brot für die Armenspeisung, die zweimal in der Woche zubereitet und ausgeliefert wird.

Update Taschenprojekt

Die Mädels in unserer Ausbildungsschneiderei haben genäht was das Zeug hält. Nun gehen die ersten 500 Taschen in den Verkauf. In 38 Filialen der Peter Backwaren OHG. Das Stück für 6,- €. Der Erlös geht an die jungen Frauen und… Weiterlesen →

Taschenprojekt

Hier eine andere Geschichte. Wir haben in Gunjur auf dem Gelände der Krankenstation auch eine Näherei. Dort bilden wir junge Frauen an der Nähmaschine aus. In Gambia ist das Schneiderhandwerk eher den Männern vorbehalten, das macht die Frauen zusätzlich ziemlich… Weiterlesen →

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